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舒芙蕾厚松饼的做法

主料

牛奶20g 鸡蛋2个
25g 低筋面粉25g

舒芙蕾厚松饼的做法过程

舒芙蕾厚松饼的做法图解1

1. 将蛋白,蛋黄分离,在蛋白中加糖打发成能够拉出直角尖的状况,一定要打到干性,甚至能够多打一会,为了确保最终面糊是有一定支撑力能够挤出很高的松饼

舒芙蕾厚松饼的做法图解2

2. 蛋黄加糖混合,这儿运用的蘭妃可生食鸡蛋

舒芙蕾厚松饼的做法图解3

3. 再参加牛奶和低筋面粉构成面糊,参加三分之一蛋白用“切拌”方法拌均匀

舒芙蕾厚松饼的做法图解4

4. 把面糊再倒入蛋白中持续切拌成有厚度的面糊,

舒芙蕾厚松饼的做法图解5

5. 用小火加热平底锅10分钟,面糊装入裱花袋挤大约7cm高度

舒芙蕾厚松饼的做法图解6

6. 在锅中放少量水,盖盖子烤8分钟,这时松饼内部是不熟的十分脆弱,用铲子一定要小心谨慎翻面,持续烤5分钟

舒芙蕾厚松饼的做法图解7

7. 摆盘后能够撒糖粉和淡奶油一同吃,舒芙蕾松饼的高度会跟着温度回缩,所以做完一定要快点吃完哦

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